PS：获奖小伙伴可以在11月10日周五中午12:30-13:30到逸夫楼305领取餐券，联系人杨老师。
由复旦大学等15所高校作为代表参与，展现近年来高校涌现的
经典菜、创新菜、网红菜
，通过“大学生美食集市”嘉年华，发扬食育理念，品味校园的独特味道，弘扬高校美食文化。
锅内加油，烧至7成热，下入大排，炸至表面段生打出，备用。
锅内加油少许，放入小葱，葱段煸香，大排加入，放料酒，老抽，生抽，糖，味精，热水，加锅盖，待大排烧熟即可。
作为一道百年名菜，同济大排简直自带光环的俘获了一代又一代学子的心和胃。
一盘大排上桌，单是其散发的诱人香气，就让人
欲罢不能。
同济葱烤大排及制作厨师常仁本还参加过湖南卫视王牌节目拍摄呢。
它代表着上海吃货的精神-无肉不欢！
红烧肉，一直以来都是华理的标配，代表着华理味道和华理文化。
华理红烧肉曾夺得过上海校园“十大美食”的一等奖，被评为“最佳口感奖”。
且华理的商学院还曾为何民杰师傅的红烧肉颁发了“天下第一红烧肉”匾牌。
诱人的光泽，弹滑的表皮，入口即化的口感，仿佛充满了“致命”的诱惑。
如果你是一块红烧肉，
我愿意做个200斤的胖子。
菊花鱼生坯一定要切好。
拍干淀粉时动作要轻。
肉与肉之间要分开。
炸时掌握火候，炸脆即可。
防止炸焦。
复旦大学的“菊花鱼”源于名菜松鼠桂鱼的创新菜已经渐渐成为了各大高校的
中流砥柱。
传统的地方名菜，属于湘菜系。
色泽逼真，色泽枣红，酸甜适口，
青鱼肉厚且嫩
，
味鲜美
，富含脂肪，刺大而少。
慢慢淋上去的酱汁，
让人情不自禁的咽了下口水
用线绳把每一块肉绑起来。
焯水后沥干水分。
把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
把姜片均匀的码在肉上。
再铺上一层小香葱。
加入冰糖。
再加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
盖好盖子，中火烧开，转微火炖至1小时。
复旦的东坡肉
色泽红亮、味醇汁浓
酥烂而形不碎，香糯而不腻口
每天从教学楼到食堂，跨越小半个校区，
只为邂逅稻香东坡肉
菜品造型美观，口味清谈、鲜香
在职工厨艺大赛华师大美食节等活动作为销售和试吃的菜品之一，得到了同学的好评。
吃兔兔~萌的不要不要的
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
再加上混合了瓜子仁、核桃仁、姜汁等益于健康的食材。
厨师通过观察狮子头的做法，
秉承新、奇、特、实、便、营养
的创新原则，在食材、调味、菜品造型上进行改良和完善，创造出了果仁鸡球这道菜，使其口感、营养、色泽等呈现出最好的效果，最终收获了师生们的一致好评。
熬夜复习的夜晚，一粒鸡球饱眼福又饱口福，
心情也随着温度变得愉悦
青椒：绿色——自然、环保、和平、宁静、生命、希望，象征着生命充满生机安然，新一代的学生就是我们国家的生命和希望。
灯笼：象征着团圆、喜悦、幸福，让学生能够感受家的温暖；
形状：用青椒作盛器，把美味食材融入其中，合为整体。
寓意海纳百川、包容和谐，高校后勤是一家。
蜡笔小新也会爱上的青椒呢
上外这道三鲜鱼卷源于厨师想到现代人生活节奏快，但很多师生都有想吃鱼肉却又怕刺多卡喉的问题。
为了解决这个问题，厨师想到把鱼肉
打成鱼膏做成鱼卷
，又加入香菇、金针菇、莴笋等富含营养的蔬菜，配合当代人的
西餐化口味
，经反复改良做出了这道深受师生们喜爱的三鲜鱼卷。
东华大学的这道西汁牛肉卷
外形独特，外脆里嫩、色泽金黄、酸甜适中
放在西餐厅，做为一道餐前小食，都能胃口大开
东华大学的这道金丝虾球选用
西式酱料、用中式烹调方法
精制而成。
成品外脆里嫩、造型别致、
口感独特
这么美味的虾球，6元能吃3只，阿姨请给我来一筐
它是广东学子的必选项，
宁可排长队也要品尝家的滋味。
广式烤鸭皮酥肉嫩，蜜汁叉烧口味酥松、肥而不腻。
非常考验厨师对火候的掌握。
低调的外表，华丽丽的内在，粤菜精华尽在其中
海洋大学的厨师们想到大学生还处于生长发育时期，是人生的“黄金时代”,既是吸收大量知识的用脑紧张期，又是生理发育阶段的重要时期。
学习虽然看起来不需要剧烈的运动,但脑力劳动却极其繁重,给大脑补充足够的营养是十分有必要的。
我会和虾一样，爱上里面的蔬菜
海洋大学的厨师利用色泽的搭配，增强师生对菜肴的
视觉冲击感。
制作方法使菜肴唇齿留香、
入口即化
豌豆鱼脯一相逢，便胜却海鲜无数
上海大学的厨师通过对川菜工艺的
海派烹饪
，运用多种食材搭配组合形成这道特色香锅。
此菜肴为专窗现炒现供，每天供应时窗口
队伍长排
，多次接受学生团队专访，并代表上大前往市府食堂交流。
为吃这口锅，多吃了好几碗饭~
据记载，“梨者，利也，其性下行流利。
”雪梨能生津、润燥、清热、化痰，其性味甘、凉而微酸，入肺胃之经。
肋排肉质鲜嫩，富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
此两品共煮，味美可口，有养肺润燥、通便、健脾功效。
雪梨小排盅自推出已在上大得月
餐厅盛销多年
，是众多师生
十分欢喜
的一款菜肴。
男朋友：多喝开水。
我：开水你自己留着，
食堂大叔给我做了雪梨小排盅。
上师大的食堂师傅将含有大量的维生素和矿物质、高生物价值的蛋白质的鸡蛋与口感细腻的鱼肉混合，搭配蔬菜不但丰富了营养，也让这道菜更具美感，菜肴的名字也非常文艺好听，璀璨芙蓉。
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味
特别鲜美
，特别适合
美女众多的上师大
哦。
一头牛最多只能切出9-10份牛排
，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。
是的，你没看错，就是那个动辄上千的“战斧牛排”，就是那个足够15人份的战斧牛排，在这里，只要
398！！只要398！！
腌渍并拍干粉，炸至金黄。
浇橙汁、兑制的溜芡。
然后摆须，青菜修型。
给我来一串玉米，不，一串鱼！
炒锅加配料炒香，放牛肉翻炒，出锅即成。
你说你最爱我健美的肌肉，
因为品尝起来像你上铺兄弟的味道
澄面活好擀皮，包心放入凤尾虾，成柳叶形。
上笼蒸6分钟。
一只有梦想的虾
上海学校餐饮服务认为对美味的渴望源自人类的本能，水晶饺皮、包裹鲜嫩虾仁，饺皮柔韧，虾仁甜脆、肉米、笋丁、松茸，聚集成富含蛋白质的鲜香，让匆忙生活中的学生，不与美食擦肩而过。
墨鱼，又称乌贼，素雅的外观有着极为软嫩鲜香的口感，是海洋的馈赠；将其去骨、捶烂，定型、煎炸，以金色南瓜泥垫底、鱼子酱点缀，
上海学校餐饮服务让食材呈现出独特的美感，
实现美味与形色兼顾
。