小时候生长的环境，很少有种植柿子果树的。
所以妈妈都会把柿子饼当作珍贵的食物留给我。
那些交通物流都不方便的年代，能吃到柿子饼，是种幸运。
后来，带着孩子去了老柿子林。
柿子树是村里的富贵之气，漫山遍野的红柿子挂在树上，是空旷的山林种的一抹希望。
里，主角用吸管吸食柿子的场景，更是让人见识了，原来柿子还可以这样吃。
传说中的火晶柿子，堪称当年的街头水果汁。
我们通常认为柿子性寒，脾胃不好不能吃；柿子不能和螃蟹一起吃，容易中毒。
柿子味甘、涩，性凉。
归心、肺、大肠经。
功效：清热，润肺，生津，解毒。
食用柿子的禁忌也很清晰，凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症，禁食鲜柿。
言：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。
妈妈们所担心的柿子与螃蟹的关系，在古书中也找到了证据。
据记载：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。
”柿子真像水果圈中的带刺玫瑰。
看着好，亲近不容易。
食物的相生相克，是我们民族在长期的生活中总结出来的宝贵经验。
我们发现了食物的不可食，也发现了食物的尽可用。
中医是最火眼金睛，格物至真。
柿霜，味甘，性凉。
柿霜制法：取成热的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用箒刷下，即为柿霜。
将柿霜放入锅内加热熔化，至成饴状时，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀铲下，再晾至足干即成柿霜饼。
宜置阴凉高燥处，防止潮解。
柿霜功能，在上记载:"清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。
"
:"柿霜，其功长于清肃上焦火邪，兼能益脾开胃。
":"柿霜，清上焦虚火之药也。
如病久畏药味者，用此可作药中果珍，每日早晚白汤调服数钱。
"民国中医张锡纯在曾提到过一个食疗方：水晶桃。
就是我们今天的主角：水晶桃糕。
书中配方组成：核桃仁一斤柿霜一斤
凡果核之仁，具补益之性者，皆能补肾。
核桃乃果核之最大者，其仁既多脂，味更香美，为食中佳品，性善补肾可知。
柿霜色白入肺，而干凉滑润，其甘也能益肺气，其凉也能清肺热，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥，与核桃同用，肺肾同补，金水相生。
这个方子普及度高，有不少朋友会自己在家里做。
我们选择了秦岭野生柿子，老树核桃仁，我们的制作方法略有不同。
把柿子皮削掉，挂在绳子上，晾晒半个月，入瓦罐捂霜，柿子自然凝结柿霜。
此霜滋养肺金。
不经过晾晒，捂霜，柿子性偏寒凉。
所以这个步骤，解决了大家普遍认为的柿子寒凉的担心。
此款小零食季节性很强，只有2、3个月的售卖期。
另外，大家每日不可多食。
适当就好。
室内温度高的话，宜冷藏。