太谷是昔日山西的富庶之区，金融汇兑业为全省之冠，而山南海北的金融城市也都是太谷商人在操纵。
腰缠万贯的太谷富商对饮食也是极尽所能，他们把全国各地的特色美食带回了太谷，造就了太谷奢华的舌尖味道。
八碟八碗席： 为太谷当地县城及大部分乡村居民喜庆婚宴特定菜制八冷碟：
八海碗： 原是苏州名菜，因为色泽如同樱桃而得名，入口酥烂且肥而不腻。
四碗八碟一海碗席：太谷商贾为宴请彰德帮客商定制宴席。
四碗：八碟：一海碗： 是山西汾阳的特色蒸菜，用山西当地的特色美食来招待外地客商，太谷商人可谓用心良苦。
四炒四烩四海碗十六碟席：太谷商人宴请京帮药商特定菜制。
十六碟：四炒：四烩：四海碗：四衬饭：四压桌：是以蟒蛇肉为原料制成的烩菜，原本为广东一带的美味，百年前太谷广帮药材商从广东把“蛇肉干”引进回太谷，经厨师烹饪成为当时太谷的一道名菜。
四碗八碟一火锅席：太谷商人一般用于宴请山西本地客商的定制宴席。
四碗：
八碟：什锦火锅：四碗十二碟二海碗席：太谷客商为宴请关外客商菜制。
十二碟：二海碗：四炒菜：四烩菜：四海碗： 主产于四川一带，是一种生长在水稻田中的一种藻类球珠，具有清火明目的功效，经晾晒后可以保存很长时间，而百年前的太谷晋商之家早已把这种食物搬上了餐桌。
四四席：太谷富商大户设宴菜制
八冷菜：十二碟炒菜：四烩菜： 扇贝产自沿海，扇贝晒干后从沿海用马车运到太谷，做宴席时在将干贝用泉水泡发。
四四到底席：太谷富商巨贾婚嫁、贺寿宴席，整个宴席共有四十道菜。
四干果：，四水果：，四荤菜：，四素菜：以上用于佐酒
正式就餐时，按一海碗领四道菜的顺序依次而上
第一海碗红烧鱼翅，领：第二海碗海参趴肘子、领：第三海碗红烧肉、领：第四海碗甜食、领：四大碗： 这原本是鲁菜的佳肴，但百年前的太谷富商之家，却把鲁菜大师请到自己家的深宅大院中烹饪，来享受这一美味。
四六两大件席：寓意“四平八稳”“六六大顺”“成双成对”，太谷当地多用于富裕人家婚嫁宴请。
四干果：四水果：十二冷盘：六热菜：四坐底：两大件：四面点： 过油肉是山西特色，但老话说晋菜不入流，但太谷的富商巨贾就发明了“海参过油肉”既有本土特色还能端上宴席。
八八六十四席：大商巨贾举行婚嫁、贺寿、喜庆，宴请上层名人特设宴席，清光绪年间，北洸晋商巨族曹氏举办婚庆大典曾设此席。
八干果：八水果：八冷碟：八热菜：八海碗：八烩碗：八衬饭：八清汤： 是梅花鹿的蹄筋常食可强筋健骨，是昔日太谷的药材商人贩运的药材之一，干鹿筋泡发后还可以做菜。
一百单八将席： 是昔日太谷规格最高的宴席，据说整个宴席要上十九次菜，山珍海味、飞禽走兽无所不及。