“美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
”
重磅！万众期待的“2019年北海特色餐饮名店、特色美食评选活动”马上开始啦！！！
众所周知，根据、要求，为进一步挖掘我市特色餐饮文化，规范全市餐饮业经营管理，提升整体水平，着力打造北海特色餐饮品牌，同时也借助“骑行天下醉美广西”2019年广西公路自行车公开赛北海—钦州赛段暨环广西公路自行车世界巡回赛北海赛段预热活动，宣传推广北海特色餐饮品牌，将开展2019年北海地方特色餐饮企业、地方特色美食评选活动！
主办单位：
北海市商务局、北海市旅游文体局
协办单位：
北海市烹饪餐饮行业协会
活动内容：评选2019年北海特色餐饮名店20家评选2019年北海特色菜20道评选2019年北海特色小吃20道评选2019年北海特色食材10家组织机构：
组长：
曾玲市商务局局长
副组长：
尹立新市商务局副局长
韩云飞市旅游文体局副局长
组员：
赖洁颖市商务局商贸科科长
陆方市旅游文体局市场管理科科长
庞兴云合浦县工业和信息化局局长
谢石真海城区商务和投资促进局局长
李国琳银海区商务和投资促进局局长
黄元贵铁山港区科技商务和工业信息化局
黄宗君北海市烹饪餐饮行业协会会长
2019年北海特色餐饮名店、特色美食评选活动
-时间-
9月10日8:00-12:00
-地点-
红星美凯龙广场
-活动议程-
7:30播放暖场音乐8:00各菜品、小吃、食材检录8:30参评菜品分碟送专家评审、打分8:30专家评审后的热菜、小吃摆放展示台展示10:00统计热菜和小吃的分数并进行排序11:00公布评选结果11:35举行颁奖仪式12:00清理活动现场，返程。
-活动场地平面图-
来来来，记好重要信息后，就开启今天的剧透环节啦！
北海美食|海鲜篇
北海作为中国的四大渔场之一，饮食习惯自然以海鲜为主，一年四季都可以品尝肥美生猛的鱼虾贝蟹。
想要吃海鲜便可去北海市中心。
花蟹花蟹：
北海梭子蟹，营养丰富，含有大量蛋白质，无论是清蒸还是爆炒，让人垂涎三尺，难以忘怀。
吃货指数：
沙蟹妹沙蟹沙蟹妹沙蟹汁：
沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜，其中就运用的沙蟹汁的独特味道。
又可当做酱料，白切鸡，白灼虾，青瓜，橙子等其他适宜的食物蘸着沙蟹汁吃也是无比美味。
总而言之，看到这样的描述，就算没尝过的人大多都已在心中神往了，何况尝过的人，早就是回味无穷。
吃货指数：
沙虫沙虫：
北海的沙虫味道鲜美脆嫩，佐以葱姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆带甜，嚼劲十足，堪称稀珍。
有胆量的话，还可以生吃，营养丰富。
吃货指数：
石斑鱼石斑鱼：
北海的石斑鱼低脂肪、高蛋白，清蒸石斑鱼更让肉质鲜嫩甜美，被港澳地区推为我国四大名鱼之一。
吃货指数：
濑尿虾濑尿虾：
网红濑尿虾味道鲜美，加以椒盐爆炒或用来烧烤，更是美味无穷，但是剥壳是一门需要耐心的活动。
吃货指数：
文蛤文蛤：
北海盛产文蛤，肉质鲜美，有乾隆皇帝御封的”天下第一鲜“的美称。
清热解毒消块抗癌，有很强的药用价值。
吃货指数：
海鲜粥海鲜粥：
海鲜粥是港式早茶最受欢迎的主食，一般选用海螺，虾仁，泥丁，配上两根油条，快火“熬”成的海鲜粥绝对会让你称赞不绝。
吃货指数：
对虾对虾：
对虾是制作上乘佳肴的理想原料，北海人创造了丰富多彩的虾菜式，其中以醉虾、脆炸鲜虾、银耳虾盏最为著称。
吃货指数：
北海美食|小吃篇
除了生猛海鲜之外，北海还有各色种类繁多的小吃待你去发现，而北海老街便是北海小吃的绝佳去处。
虾仔籺虾仔籺：
用面粘上鲜活的小海虾在油锅内炸的一种小饼，一边吃虾饼一边逛老街别有一番享受。
吃货指数：
侨港卷粉侨港卷粉：
源自越南的小吃，是以米糊为原料做成粉片，米粉片撒上木耳，猪肉等馅料，再卷成的圆筒状的食物。
吃货指数：
碳烤扇贝烤扇贝：
新鲜的扇贝，佐以黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味即可食用。
吃货指数：
蟹仔粉蟹仔粉：
越南的著名小吃，在北海老街上，更是随处可见这道美味。
汤汁鲜美，蟹香浓郁，只见粉而不见蟹，制作时在汤汁中加入了西红柿，非常提味。
吃货指数：
猪脚粉
猪脚粉：
北海三大名粉之一，猪脚是经过精心挑选的猪前蹄，店家凌晨三点就要起来炸猪脚，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖再出锅。
猪脚粉的吃法更是特别，自己拿着筷子去一锅猪脚里面挑选你中意的那块。
吃货指数：
越南鸡丝粉
鸡丝粉：
越南华侨从越南引进的美味，主要原料有北海河粉、鸡肉丝等，细细白白的米粉，放上几片绿叶、葱花、香菜，在配上鲜嫩的鸡丝，鲜美的鸡汤，浓浓的热气，带着沁人的清香，让你食欲大增。
吃货指数：
萝卜糕
萝卜糕：
作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉和后蒸煮而成。
吃货指数：
粉果
粉果：
粉果的皮与形状较虾饺略大，不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，风味与虾饺不同；与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
因为形如榄核，晶莹通透，被称为粉果。
吃货指数：
北海美食|甜品篇
吃完了海鲜和烧烤是否觉得有些油腻了，这时候来一份甜品是最好不过的解腻妙招了，而北海从来不缺美味的甜品，长青东路便是你最好的去处。
马蹄糕马蹄糕：
北海茶楼的马蹄糕，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕还有清热去湿解毒的功效。
吃货指数：
糖水糖水：
喝糖水是两广的饮食习惯，也是两广的一大特色，在别的省份则很少见。
如今糖水已成了北海的代名词——各式各样的口味层出不穷，且常年人气不减。
吃货指数：
香芋西米露香芋西米露：
在北海的甜品店中基本都会能吃到。
西米有健脾，补肺，化痰，使皮肤恢复天然润泽的功效，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
吃货指数：
杯仔籺杯仔籺：
叫碗籺或鸡窝籺，用米浆和白糖，或黄糖放到碗里蒸熟了，因中间就有一个窝，所以当地也有人叫鸡窝籺，吃起来甜甜的，很嫩滑，是一种正宗的深巷特色甜品。
吃货指数：
白籺白籺：
薄薄软软的糯米皮，满满一肚子的芝麻馅，吃得你满嘴芝麻，那味道：香。
吃货指数：
叶麻籺叶麻籺：
叶麻籺就是用叶麻做成皮，馅料一般包芝麻糖或者没有心，一咬下去叶麻和芝麻的味道香溢满口。
吃货指数：
南康水籺南康水籺：
南康的水籺在北海是出了名的。
许多人去南康，目的就是为了吃一口当地最纯正的水籺。
吃货指数：
荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡：
其制法是以荷叶包着蒸好的糯米饭，中央放预先煮熟的鸡肉、虾仁、咸蛋黄、冬菇等馅料，放入蒸锅里蒸熟透即可，一个完美的糯米鸡要求糯米饭要熟透爽口，软韧而不烂，馅心芡汁不大不小。
吃货指数：
北海美食|早茶北海老罗家海味点心北海老罗家海味点心：
酒香不怕巷子深，味美不怕弯道多，老罗家38年专心在小巷子里研究中式糕点。
传承着古法点心的传统制作手法，秉承着做出代表北海手信的决心。
老罗凭借着多年的制作经验和对创意食材独道的挑选眼光，制作了多种在北海独一无二的的特色糕点。
比如鲜虾烧饼、干贝烧饼、枣泥蛋黄酥、古法蛋球等等.....
吃货指数：
鲍汁凤爪鲍汁凤爪：
它是一道为女性存在的美食，选取的鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上鲍汁酱料，顿时齿頬留香。
又因鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜的功效。
吃货指数：
叉烧肠粉叉烧肠粉：
它是一种使用米浆做成的小吃。
最传统的肠粉一般是以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。
在北海茶楼最常见的是鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉。
吃货指数：
水晶虾饺水晶虾饺：
说起粤式点心中知名度最高的，非水晶虾饺莫属。
看似简单的小小虾饺，却是考验粤式点心师傅功力的重要标杆，没两把刷子还真做不好。
吃货指数：
豉汁排骨豉汁排骨：
以炸香的芋头块做底，上面铺阳江豆豉等调料精心腌制的猪肋排，经过高温蒸制，芋头吸入了香浓的肉汁和豆豉的独有味道，入口即化。
吃货指数：
金钱肚金钱肚：
早在上世纪三十年代广州就有这个早茶食名，经过高温蒸煮，金钱肚味道香浓，口感更加不腻，嚼口又柔软又劲道又容易嚼烂，真是美味。
吃货指数：
干炒牛河干炒牛河：
“河粉”也叫“沙河粉”，“沙河粉”可用蔬菜炒、海鲜炒，而最著名的就是用牛肉炒。
这种用牛肉炒制的方法，最讲究的是用爆炒，制作起来快捷味香浓。
如火力掌握的好，会使牛肉吃起来有烧烤的感觉，炒好后牛肉干爽但很滑嫩，吃完一碟河粉后盘中绝无半点汤汁，因此大家把它叫做干炒，“干炒牛河”也便由此而得名。
吃货指数：
北海美食|宵夜大菠萝炒冰大菠萝炒冰：
全宇宙最好吃的菠萝冰，侨港的有间冰室尤为出名，是用菠萝蜜的果肉在低温慢炒而成的冷饮，北海最具特色的小吃之一，炎热的夏天，一定要来一杯。
吃货指数：
碳烤生蚝碳烤生蚝：
南方人称大型牡蛎为生蚝，炭烧生蚝是北海夜宵的特色之一，生蚝含有钙、锌等多种微量元素，锌是男人“精华”最重要的组成元素，你懂的。
吃货指数：
炒火筒螺炒火筒螺：
火筒螺是北海夜宵的主角之一。
主要也是伴着酸笋爆炒，吃法比较特别，先吸一下螺的“尾巴”，再吸前面。
吃货指数：
2019年北海特色餐饮名店、特色美食评选活动细则评选范围北海特色餐饮名店评选范围
全市所有餐饮单店企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅等。
北海特色名菜、特色名小吃评选范围
参评的菜品、小吃要具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色，能体现地域特有的餐饮文化、地域牲和传统技法，有良好的信誉和口碑。
北海特色食材评选范围
农产品、水产品、水产干货、畜牧产品。
评选条件北海特色餐饮名店评选条件
1.要有完备的执业手续，、齐全；
2.有固定商号或店名，且正式营业使用满3年以上；
3.遵纪守法，诚信经营，在当地具有广泛知名度；
4.有品牌、有创新、风味独特，以经营北海地方特色菜为主，有企业文化。
5.具有经营场所的产权证明或租赁协议书；
6.岗位设置科学规范，各项制度健全；
7.年营业额在300万元以上；
8.获自治区烹饪餐饮行业协会、北海烹饪协会授予的“广西名宴”、“北海特名菜”等各种荣誉1项以上。
北海特色菜评选条件
地域性显著、文化溯源、工艺独特、历史悠久，在北海特色菜品中发挥独特作用。
北海特色小吃评选条件
在北海当地餐饮文化历史中具有较高的知名度、具有地域性、地理性、文化传承性、工艺独特性，并能独立食用。
北海特色食材评选条件
在北海本地出产、生长或生产的食材，具有北海特色的食材。
评选方式北海特色餐饮名店评选方式
采用纸质材料审核和现场核查相结合方式评选。
北海地方特色食材评选方式
采用纸质材料审核和热菜冷评方式相合方式评选。
评选步骤宣传动员阶段
广泛宣传动员，形成舆论氛围，扩大本次活动的参与率和知晓率。
申报阶段
参与商家在9月5日前将填写的评选申请表，连同企业的相关资料报北海市烹饪餐饮行业协会。
评审阶段
由北海市烹饪餐饮行业协会组织北海市餐饮界大师、各相关单位的领导组成评审委员会，采取审核材料、现场核查、综合品鉴的方法对申报单位进行评审。
表彰阶段
9月10日对评审结果进行集中授牌。